电饭锅版抹茶戚风蛋糕

用料  

电饭锅版抹茶戚风蛋糕的做法  

1. 将100克低筋面粉、10克粟米粉、10克抹茶粉倒入同一容器，混在一起过筛，筛到干净的容器里。（重复筛两次，令粉末充分混合！）

2. 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，分别放在两个无水、无油的容器里。

3. 一定要分离干净哦！

4. 把100g牛奶、10g糖，依次加到蛋黄里，并搅拌均匀备用。

5. 在搅拌均匀的蛋黄糊里加入刚才筛好的粉，将粉和蛋黄糊充分的混合。不能随便搅拌喔，要从底部，轻轻的往上搅拌，这样才能让蛋糕松软。

6. 把粉和蛋黄糊混合后，这时可以先把电饭煲预热，就是让电饭煲空煮一个程序。

7. 用打蛋器打蛋白的时候，先用高速，将蛋白打到一定的程度，第一次加入50克糖。（如果没有打蛋器，可以用3只筷子打，不过费时非常久哦）

8. 然后继续打发。

9. 与糖混合打发到这个样子，把剩下的糖加到里面去，继续打发蛋白。

10. 当蛋白打成这种软性发泡时，可以降低速度，继续打发。

11. 图片里的蛋白可以拉起尖角，已经接近硬性发泡，这样的时候就可以了。

12. 然后，取1/3的蛋白放到已经做好的蛋黄糊里，从下往上，轻轻地搅拌均匀。

13. 将第9步充分搅拌均匀后，将它倒进剩下的蛋白里，继续从下往上的混合。（要弄到看不到蛋白才可以喔。）

14. 混合后的样子。

15. 最后，将它倒进已预热好的电饭煲里，再按下煮饭。从这时开始，共需要3次煮饭程序，共约60分钟，如果听到电饭煲跳闸的声音，记得要继续按下煮饭键。

16. 最后，将电饭煲倒转，拍一下，蛋糕就会脱出来啦！
    登登登~美味健康的抹茶蛋糕就这样出炉啦。简单方便，在家随时都可以叹个下午茶。

17. 如果家中有烤箱的吃货们，可以倒在蛋糕模具里，震出气泡，放进烤箱，以120度烤50分钟。（注意：每个烤箱的脾气都不一样，要看好烤箱的温度，以防蛋糕被烤焦啦。）

小贴士

1.在蛋白里加入2~3滴白醋或柠檬汁，蛋白可以比较容易打发。
2.蛋白打发后，请勿长时间放置哦。
所有容器、工具必须在无油、无水、干净的情况下进行！