用不焯水的芹菜做素馅包子,清爽(芹菜馅包子之二)
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最近宅在家里就喜欢揉面团,木耳鸡蛋芹菜馅包子爽爽哒,五个大包子是我家两人每次的标准食量。
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 一小把 |
芹菜 | 1颗(中等大小) |
盐 | 3克 |
五香粉 | 少许 |
香油 | 适量 |
糖(放面里) | 10克 |
干酵母 | 3克 |
姜末 | 少许 |
用不焯水的芹菜做素馅包子,清爽(芹菜馅包子之二)的做法
和面:面粉,水,干酵母,糖和在一起,揉面20分钟。
木耳切碎和两个蛋液一起搅拌均匀,下锅炒熟。
芹菜和姜片都切碎与凉后的木耳鸡蛋拌在一起,加3克盐少许五香粉,最后加少许香油。
面发酵好后取出排气揉几分钟,面团均分成5小份,放在一边松弛15分钟后擀皮包好包子。
包好后放在冷水锅内继续至少醒发15分钟,上图为刚包好没有完全醒发的包子。
待包子发酵到1.5倍后开火蒸制,水开后15分钟关火,等几分钟开盖,大包子就熟啦。
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