腊肉豆角包子(零食败)
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豆角下架的季节,高山的有机蔬菜才刚刚上市,临走前婆婆去地里摘了家里才挂果的豆角送给我,换个我没有尝试过的做法,腊肉豆角包子,没想到味道还很不错,喜欢了
用料
面粉 | 600克 |
白砂糖 | 30克 |
酵母菌 | 8克 |
温水 | 330克 |
豆角 | 500克 |
腊肉 | 300克 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 6瓣 |
花椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 根据口味添加 |
老干妈 | 1勺 |
腊肉豆角包子(零食败)的做法
把面粉,细砂糖,酵母菌合在一起,用温水和面揉成面团,放一边醒发一会,准备配菜
把腊肉放锅里煮熟切丁(我提前就准备好了),豆角切丁(放一点盐腌制一会),洋葱切丁,把腊肉放锅里炒出油脂,改小火下姜蒜和豆角,放蚝油,酱油,胡椒粉,花椒粉,老干妈,洋葱,翻炒几下出锅备用
把面团切成小团,擀成皮
包成一个个小包子,上锅冷水发酵10分钟,开火蒸15分钟,闷3分钟出锅
出锅啦,我把皮弄得有点薄,不喜欢厚厚的口感,我的腊肉很大颗,是因为有个爱吃肉的队友,哈哈,说是太细了没口感
小贴士
这个菜用的腊肉,本身就有咸味,根据自己的口味适当加点盐。
我是夏天做的,所以发面我没有刻意注意时间,反正从揉面到准备配菜怎么也得20来分钟,醒面这个你自己把握,我对面食也不是很懂,都在学着做,慢慢来,一定可以掌握很多技能的~
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