闺女最喜欢😘的肉馅包子
儿子闺女都喜欢吃肉,做馅本来只喜欢吃茴香肉馅,后来有一次闺女想吃包子,家里没有茴香苗,翻了冰箱有土豆茄子,就想着怎么做成馅,试着把一堆现有的菜炒熟,结果馅竟然超级好吃😋写下来大家可以试一下,因为只有一个人做,所以照片视频拍的不太好,文字写详细一些吧
用料
肉馅(猪肉鸡肉均可) | 500克 |
土豆 | 一大个 |
红萝卜🥕 | 2根 |
圆茄子 | 1个 |
香菇 | 10朵 |
葱头 | 1个 |
姜末 | 5克 |
葱 | 1根 |
闺女最喜欢😘的肉馅包子的做法
土豆胡萝卜🥕削皮切丁,因为我闺女不爱吃胡萝卜🥕我又想让她吃,所以胡萝卜切的丁更小一些
香菇切丁,,家里还有一点鸡腿菇和金针菇都切成了丁,这些没有味道的菜可以根据自己的喜好酌情添加,比如芹菜味道大就不能随便放。
茄子洗净不削皮切丁
葱头切丁姜切末
肉馅加生抽或者海鲜酱油拌匀,这个都可以根据自己喜好放,我比较喜欢海鲜酱油,我家先生就说海鲜酱油略甜,他比较喜欢生抽
油比平时炒菜要多,油热之后先把姜末放入锅内爆香,加一半葱头入锅炒香,把肉放入锅内搅拌,肉变色之后先放入土豆和红萝卜丁翻炒几下,把剩下的丁一起放入锅内,需要注意的是一定要炒匀,在所有的材料都沾了油之后,加入蚝油生抽盐,这些都可以根据自己的喜好口味适量添加,我喜欢把所有的食材都炒熟,这样随时都可以尝一尝,我平时做任何菜都不放鸡精味精,这可以根据自己的习惯适量添加,炒好的馅如图
我想让家里人吃点粗粮,所以和面的时候四分之一是玉米面,玉米面可以提前烫一下,一定要等玉米面放凉之后再和面,发开的面分成小剂子揉圆擀片,擀好之后过几分钟再包,让面松弛一下
放置一会的面皮会很松软好包
包成自己喜欢的样子
冷水入锅开小火,锅开后开大火
蒸20分钟出锅,好吃到要咬掉舌头的包子就熟了
小贴士
小技巧就是整体翻炒均匀,油不能太少,炒出的汤汁如果太多就急火收一下