【直接发酵版】古早味的南乳肉包子

娘亲又怀念复古版的包子，包着腐乳猪肉馅的包子。碰巧朋友介绍了一款直接发酵的包子做法，试了一下，效果超赞👍！以后肉包子就这么做！

用料  

【直接发酵版】古早味的南乳肉包子的做法  

1. 馅料拌匀，放冰箱待用。

2. 面团和好松弛10分钟后分成12个剂子。

3. 包入馅料后放温暖湿润处发酵60～70分钟。
   发酵至两倍大后冷水上锅，蒸15～20分钟，关火后等2～3分钟再出锅。

4. 哈哈，胖得连褶子都撑平了😄

小贴士

关于泡打粉加不加的问题，朋友说一定要加，还是要和酵母一样的量，我纠结了一下加了一点，包子皮松软程度不错，估计不加影响也不大，随意哈。