小白菜蒸包
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远嫁以后吃不到家乡的厚皮包子,所以自己学着尝试一下,没想到成功了
用料
香菇 | 适量(我用杏鲍菇) |
小白菜 | 一捆 |
鸡蛋 | 2个 |
海米 | 没有可不放 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 半包 |
温水 | 适量 |
水 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
小白菜蒸包的做法
先把小白菜摘好洗净,放入开水中焯水捞出放入凉水,切碎,
把香菇(我用的杏鲍菇)切碎,锅里放油炒鸡蛋,盛出,锅里放油炒一下杏鲍菇盛出备用
海米切碎
鸡蛋香菇凉透以后所有蔬菜放到盆里在➕少许油,➕盐,生抽,花椒粉等拌匀
发面 把适量酵母到在一碗温水(35℃左右)里,注意水热了会把酵母烫死
➕酵母水再➕水和面 静置一段时间直到看到面团发到两倍大,如图拉起来有气泡就可以
面团先排气,就是揉面,揉好后切成小剂子,赶成厚一点的薄皮😂因为我喜欢吃厚皮子的
‼️包好包子以后二次醒发很重要 静置10分钟
烧水上锅,水开放上包子蒸13分钟,闷2分钟
出锅
清爽不油腻
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