请教各路大虾指教
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
做包子第一遇到,一发失败
用料
香满园面粉 | 500G |
安琪干酵母 | 5克 |
温水 | 适量克 |
请教各路大虾指教的做法
第一感觉面粉偏黄,不白静。
揉面也很成功。一发后体积没有变大,抓一把面团时,根本没有蜂窝状。就是比刚刚揉面时更湿,粘手。
偏黄的是:发面失败的那舵面团。白静的是:重新揉好的面团,准备第一次醒发的。
白静的面团醒发过后的状态,体积变大,面团出现蜂窝状态。
醒发失败的面粉做来的红糖馒头😔😔
发面失败用的面粉。
小贴士
面团醒发失败的整个操作过程都是按成功分享的案例来做的。唯一一个没有做好的是:干酵母用温水溶解后,没有静置5分钟。下单的是中筋面粉,好不好收到的是低筋面粉,导致发酵不成功呢。
醒发成功的面团用的是自发面粉。
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