猪大肠的各种菜谱做法教程

最近好想吃猪大肠，但是清洗有点麻烦…

用料  

猪大肠的各种菜谱做法教程的做法  

1. 去菜场买的新鲜猪大肠，28元一斤，一整根88元。

2. 大肠清洗！味道比较重，清洗也麻烦，哈哈，但是因为爱吃就不太介意这个味道了。在菜场让摊主先帮忙清洗，我看她用的食用油和盐内外各洗了3遍并摘掉了一些费油，回家来自己又清水加盐内外各洗了一遍又摘掉了一些肥油和薄膜（后来觉得肥油不该摘掉那么多的应该留一些才会更香！）；水倒掉加玉米淀粉和盐又内外各洗一遍；清水内外再次清洗干净；又加食用碱面和盐内外各清洗一遍；再次用清水内外清洗了两遍！

3. 清洗好的大肠凉水入锅，全程不要盖锅盖哦！加姜片、大料、花椒、干辣椒，料酒等，焯水至筷子能戳透肠壁（我觉得其实已经算是煮熟了，哈哈）关火。全程不要盖锅盖！

4. 捞出后略微沥干水分。

5. 取适量大肠，切厚薄适当的片，做你喜欢的菜吧！我喜欢蒜苗炒大肠，好爱吃这道菜哦！大肠香得要命！

6. 卤大肠

7. 红烧大肠

8. 脆皮大肠