非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐

梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。 梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

用料  

非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐的做法  

1. 准备300g面粉，酵母用温水化开，另外准备25g干面粉防粘

2. 把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟

3. 等面团发酵粉时间准备馅料。
   梅干菜浸泡30分钟后洗干净切碎

4. 肉馅，葱，切碎的梅干菜放在大碗里面

5. 放入上面所列调味料

6. 搅拌均匀后多搅拌几下

7. 面团已经发酵好，取出排气揉成长条

8. 切成小剂子

9. 一个个擀干包馅

10. 小笼包排排队

11. 冷水上锅，水开后继续蒸25分钟

12. 蒸好后静置5分钟打开锅盖

13. 蒸好的包子，满屋的香味！

小贴士

大多人包包子前会把馅料炒熟，我是因为懒啦~不过生的馅料会更鲜，炒熟会更香一些哦