简单易做家常菜【莴笋干炒肉】,一泡一炒就搞定!
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比起脆嫩的新鲜莴笋,我更偏爱莴笋干的独特风味。在水里浸泡之后,莴笋干不仅能重新恢复丰盈饱满的状态,口感也会变得嘎嘣脆。与肉肉堪称绝配,简单快手炒一盘,只需家常调味,就香到不行!
用料
莴笋干 | |
莴笋 | 4根 |
盐 | 2小勺 |
莴笋干炒肉 | |
莴笋干 | 50g |
五花肉 | 150g |
腊肠 | 1根 |
小米辣 | 1-2根 |
蒜末 | 3g |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
简单易做家常菜【莴笋干炒肉】,一泡一炒就搞定!的做法
【莴笋干做法】
新鲜莴笋削皮后切4-5mm左右的圆片加2小勺盐腌半小时
腌好的莴笋控干水分,放在晾晒网上晒2-3天或用蔬果烘干机烘干
· 晒好的莴笋干放密封罐中可保存一年买来的或晒好的莴笋干放清水中泡发后,再洗2-3遍去除多余的盐分,再沥干水分
腊肠、五花肉切片
起锅,下2大勺食用油加热,小火下入腊肠煸香出油,再下入蒜末炒香,接着加入五花肉翻炒变色
莴笋干入锅,加入小米辣翻炒均匀,最后加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽调味,即可
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