奶黄包新手版

用料  

奶黄包新手版的做法  

1. 准备四个蛋黄

2. 150毫升牛奶，为了刻度显示清晰，用我儿子奶瓶给大家展示刻度

3. 加30g面粉和30g玉米淀粉，别问为什么，照着做就对了

4. 再加入30g玉米油

5. 搅拌均匀

6. 这一步很重要，一定要过筛，我建议多过几次，这样很细腻

7. 把过滤好的倒入不粘锅，不粘锅，不粘锅中小火，小火，小火快速搅拌，手速要快姿势要帅😄

8. 搅拌成不粘锅也不粘铲子的样子就可以了

9. 接下来是发面，把300g面粉，3g酵母粉，5g白糖，搅拌均匀，180毫升温水分多次倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。再用手揉成光滑的面团

10. 切成均匀的小剂子，记住咱们这里不需要面发了再包，而是直接面团揉光滑后揉成长条直接切小剂子

11. 小剂子擀成薄皮，把奶黄馅揉成团包进去，不要求手法，能包进去就可以，整理成小馒头的形状放入蒸屉，放置30分钟左右进行醒发2倍大。开火12分钟开始蒸，关火闷5分钟，这一步很重要，不要直接开锅

12. 这样做出来的包包超级软，好吃😋的很，作为新手，按照这个步骤你绝对可以的，做起来吧