酸菜粉条猪肉包子

喜欢吃各种酸菜馅儿的包子、饺子。。

用料  

酸菜粉条猪肉包子的做法  

1. 先把葱姜切末，泡上水，做成葱姜水备用。提前把粉条浸泡，变软后用热水稍微煮一下，投凉水，捞出切碎备用。酸菜是买的整包的，打开清洗一下，攥干水分，在稍微切几下，不用切太碎。

2. 开始调肉馅。把肉馅放大盆里，方便搅拌。加入香油、白糖、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、十三香。（之前我炸了一些花椒和八角油、放凉后也放进去提香、亲们也可以不加）

3. 所有调料放进去，顺着一个方向搅拌，中间分四次加入葱姜水。搅拌至上劲儿粘稠，先加入粉条，拌匀后再加入酸菜。

4. 我提前用面包机发的面，推荐大家使用面包机发面，特别省时又省力。

5. 准备好馅儿和发好的面，开始准备揉面。

6. 开始排气揉面，把面分成50克大小的面团。开始包包子。

7. 提前把蒸锅放燃气灶上，把水烧至半开状态，将蒸好的包子放进去，盖上盖子，二次醒发20分钟左右。

8. 二次发酵后，直接开大火共蒸20分钟（上汽后先蒸10分钟，再换中小火蒸10分钟）然后关火，闷5分钟，再开锅取包子。

9. 😄

10. 出锅了，一口气吃了两个热包子😄酸菜馅特别爽口，我和孩子都爱吃，真的是特别好吃😋