紫薯花色包子

用料  

紫薯花色包子的做法  

1. 紫薯去皮，切片蒸熟，出锅后，捣碎，待冷后加适量面粉，白糖，酵母和水和成团(紫薯与面粉比例大约是1：2，揉到面团不沾手即可)；面粉加水，酵母和成团。常温(28℃)发酵两个小时左右。

2. 趁面醒发期间，准备馅，猪肉剁碎，包菜剁碎(肉：包菜1：2，也可以按自己喜欢适当调整)，葱姜蒜切成末，加生粉两勺，酱油两勺，香油两勺，花生油两大勺，十三香适量，拌匀

3. 香香的肉馅准备好了

4. 待面团发酵好后，揉好，切两块大小均匀的面团，揉成条，再擀成长条状

5. 叠放在一起，卷起来，

6. 揉成长条圆状

7. 切成大小均匀的剂子

8. 擀成饺子皮状，包馅，捏成包子

9. 再二次醒发20-30min，发起来就可以了，冷水上锅蒸30min

10. 美味的紫薯花色包就做好了

11. 包子底

12. 享用美味的，香甜的包子吧