什锦椰汁西米露

如果你喜欢珍珠奶茶中珍珠的Q弹，那么西米露中的西米就是迷你版Q弹珍珠。今天做了一个版本，以后陆续研究其他版本。

用料  

什锦椰汁西米露的做法  

1. 网上买了西米，备好椰汁、牛奶、什锦水果、糖。当然也可以备些蜂蜜代替糖。

2. 锅中放水加热，水开后放入西米，再大火煮沸，然后小火煮15分钟，注意要搅拌，防止粘锅。

3. 不要煮过，当西米还有一点白心时就可以关火，然后焖15分钟。

4. 可以往锅里加凉水然后滤干水分，当然也可以直接过凉水然后滤除水分，注意要凉透，表面要冲干净，才有Q弹感觉。滤除过程中可以先将凉透的西米放入有纯净水的容器里，这样可以避免粘在一起。

5. 再次滤除水分，然后将西米放入容器中，倒入冷藏的椰汁和牛奶，再加入水果，美味解暑的西米露OK啦！

小贴士

1.水果可以随意放，可以单独放芒果、椰果、火龙果，也可以混着放，或者汤圆也可以，看个人口味。
2.不要煮过了，跟煮汤圆原理类似。