手动搅拌器-低脂/脱脂坚挺奶泡-奶盖-星巴克奶沫-减肥
来源:菜肴屋 阅读:3.23W 次
星巴克原版Foam【冷藏-脱脂牛奶】!这才是绵密冷云顶(在澳洲和星巴克小姐姐学的)
疑问:全脂打不出怎么办?
答:全脂得是热奶,打出来的是意式咖啡奶泡(我是咖啡师)
时间:稍短为奶沫,越长越硬,越像奶盖!
(角度有讲究,可能需要自行实验)
可加:代糖和海盐,打完可坚挺-经久不灭
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用料
脱脂牛奶 | 大概30ml(没过搅拌头) |
手动搅拌器-低脂/脱脂坚挺奶泡-奶盖-星巴克奶沫-减肥的做法
这种很好买到,也便宜。走起(其实有搅拌机更好)Tips:需要加味道,可以现在加。每次可做奶量x2的奶泡。
大概半个手掌大的杯子就好了。➡️机器刚换上电池的话,牛奶需要完全没过搅拌头。用了一段时间了的话,没过一半就可以了。
❗2021.12.02更新:奶还可以更多,取决于手法。不要超过搅拌头的半个高度基本都可以打出来先从靠杯壁的地方开始,按此速度慢慢绕圈,顺逆都可以。(杯子于两个半胶棒头,可以不绕圈)
不同时长下:
图1为星巴克版奶泡,易灭,粗糙,坚挺。
图2为奶盖版,像奶油,不易灭,细腻柔软。成品完美!
成品加入纯茶内,可媲美高卡路里的奶盖!加入咖啡真的超美味!
初试【豆浆打奶泡】居然成功了
小贴士
星巴克是用的搅拌机打的,原理一样,奶量更多!
评论别乱教好吧,求求了。
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