男人的浪漫，豉油王炒面

最近疫情，在家吃爸妈做的饭菜健康清淡，免不了有时候怀念外面炒面的味道，今天就来做一个香气十足的豉油王炒面分享给大家！

用料  

男人的浪漫，豉油王炒面的做法  

1. 水烧开后关火，把面放进热水泡发两三分钟，用筷子轻轻打散即可捞出（不用煮熟，泡散稍微软身即可）

2. 放在阴凉处吹干三四分钟左右

3. 打好鸡蛋，放一小撮盐给底味

4. 锅下入少许油，烧热后转小火，倒入鸡蛋液迅速摊开，慢慢煎成薄鸡蛋饼，然后翻面继续煎

5. 放熟菜砧板切成鸡蛋条

6. 把葱段和青椒丝也稍微炒十来秒，配菜就完成（根据个人口味可以改成其他配菜）     然后把生抽老抽蚝油糖混合，豉油王汁完成(喜欢咸口的可以再加半汤匙生抽，我这个比较淡)

7. 油锅烧热下少许油，油热后把火改为中火

8. 下面，先中火把面团两面各煎30秒煎出焦香

9. 筷子打散慢慢炒香翻炒3分钟，让所有面激发焦香（不要用锅铲）

10. 调成小火，倒入豉油王翻炒均匀上色（一定要小火，不然就来不及翻拌就焦了）

11. 下配菜翻遍均匀，开大火逼出锅气，炒香即可出锅

12. 撒上白芝麻装饰，臭美一波

小贴士

1.火候控制很重要，别看外面炒面那么猛，家里炒面还得因地制宜

2.全程用筷子炒，方便打散，小白技术不好锅铲容易把面全部怼烂

3.外面的炒面之所以香，是因为炒之前会过油把面炸香，然后火力够猛，家庭做法用煎面法做难度低效果好