浪漫披萨

对于烘焙，第一个作品是披萨，初衷是想给老公一个浪漫惊喜
      2007年初孩儿爹，去必胜客吃披萨是个很浪漫的事，但也觉得一个披萨挺贵，当时就想这么个小饼居然100多，学经济出身的我，各种觉得不值得，爱吃觉得贵怎么破，自己做。
       现在想想出去吃是买的是环境和舒适，在家吃是温馨和实在。
       我做东西拍照少，因为碰手机拍过程，放下手机继续下一步就得洗手，反反复复的，洗手洗到崩溃。以后尽量多拍
       这几个图片是假期领女儿蓉蓉，侄女沐阳在家美食DIY，2个孩子很开心，我只是发面、放入烤箱，中间步骤都是孩子们完成的。其实披萨很简单。其实在家自己做披萨，放料实在，但其实成本也不低。

用料  

浪漫披萨的做法  

1. 第一发面。把温水80克一点点加入150克面粉+酵母2-3克的混合物粉中，开始用筷子拌成学花状，再一点点揉成光滑面团。将面团放入盆中，并盖盖子或者保险膜，放在温暖处，直至面团发至2倍大

2. 第二做面饼。在烤盘刷黄油或葵花籽油或者玉米油，或者用玉米淀粉把烤盘擦一遍，放粘。把发好的面团一点点的平铺在烤盘中。中间薄一点，边缘厚一点，跟我一样不喜欢厚底披萨的，可以都薄。

3. 第三扎孔。在铺好面饼的烤盘中，用叉子或者牙签给面饼上扎眼，这样做在入烤箱的时候可以排气，可以更入味

4. 第四放入披萨酱。可以自己做披萨酱，也可以按照我下边给的替代披萨酱，即沙拉酱和番茄酱的混合，并铺匀，按照口味撒一点点糖，按照你口轻口重撒盐，稀罕黑胡椒的可以这个时候撒点，给孩子的最好不要黑胡椒，有的娃觉得辣

5. 第五、放食材。按照以下顺序放。顺序如下：披萨酱（上一步沙拉和番茄酱的混合）+马苏里拉芝士一层+蔬菜（一般是洋葱和青椒）+肉片+蔬菜（洋葱、青椒玉米粒、豌豆粒，这个时候可以再加一层马苏里拉，也可以不加）+肉，最后一层马苏里拉芝士。

6. 菜和肉铺2层基本差不多，太厚也不爱熟，喜欢吃马苏里拉芝士就多加，自己做，可以任性[微笑]马苏里拉芝士就是吃披萨的时候拉丝那个东西

7. 入烤箱。上下火220度，中层，20分钟，看火。各个烤箱不同，上面的食材熟了，面饼用牙签扎一下，面团没有粘连就差不多。

小贴士

一、浪漫披萨
1、分享一个自己做披萨很好方子。披萨，在我看来就是发面大包子，中国的包子，馅儿在内，披萨呢馅儿外。
2、一般人做披萨的很多问题在于不会发面，跟父母公婆在一起的小伙伴可以让老人帮忙发面，如果自己单独过小日子，按照我发的方子发面一般都会成功
3、如果用酵母发面，已经发好的面如果不当时做，会有酸味，那么揉小苏打会解决这个问题，即使一大盆一点点小苏打也够了不要多、这一点点大概有多少呢，就是手指头捏进去一捏，跟你炒菜放一点点盐差不多，然后就揉，要揉匀。
4、还有一个方法是用酵母发面时，酵母和小苏打混合后，加温水，一定是温水，要不酵母没有活性就发不起来面。这样了混合的好处是小苏打混入的很均匀，做披萨无所谓了，看不出面饼颜色，但如果发面做馒头什么的，不用担心揉小苏打不均匀，作出的馒头包子的面白一块黄一块的，老百姓俗话说碱大了。碱大了也没事，除了不那么适合拍照得瑟朋友圈，吃没有大影响。如果担心面揉的不匀影响成品效果，请入锅前拍照得瑟留念，我老这么干
5、不管用酵母、酵母和小苏打混合，还是老人用的老面发面，最好面发了就做，要不即使你发面后用小苏打揉了，还是发面用小苏打和酵母混合发，时间久了，你还得在揉小苏打，一个是累，一个是反复的加小苏打，即使少但老加小苏打，这个面团相对碱性过高，也受不了啊
6、我继续嘚嘚我做东西的心得和一点点体验啊，有点啰嗦，最主要是怕失败，失败了得瑟不了朋友圈还浪费食材[呲牙]
7、我给的方子是自己做的披萨酱，说实话，我也觉得费劲，懒人如我可以找方法替代啊[调皮]披萨酱可以用丘比甜沙拉酱瓶装的和瓶装的番茄酱混合，一定用丘比甜披萨酱，按照口味撒一点点糖，按照你口轻口重撒盐，稀罕黑胡椒的可以这个时候撒点，给孩子的最好不要黑胡椒，有的娃觉得辣[呲牙]然后放一层马苏里拉芝士碎、洋葱、青椒（蓉蓉不喜欢，一般不放），稀罕马苏里拉芝士可以多放
8、大虾可以不放、豌豆、玉米粒可以不放。不论放什么，咸口的食材就都放咸口的，甜口的就放甜口的，不要混合，味道奇怪。
9、青椒、洋葱一般来说在肉中间，要不爱胡。顺序如下：披萨酱+马苏里拉芝士一层+蔬菜（一般是洋葱和青椒）+肉片+蔬菜（洋葱、青椒玉米粒、豌豆粒，这个时候可以再加一层马苏里拉，也可以不加）+肉，最后一层马苏里拉芝士。
10、菜和肉铺2层基本差不多，太厚也不爱熟，喜欢吃马苏里拉芝士就多加，自己做，可以任性[微笑]马苏里拉芝士就是吃披萨的时候拉丝那个东西
11、如果烤披萨要放蘑菇、建议提前水抄一下，挤水分后再放，要不直接放蘑菇，披萨水分太大，披萨太墨迹。
12、披萨面饼,因为是发面，按照喜好弄饼皮的厚度，我和蓉蓉不喜欢厚饼子，蓉蓉爸爸喜欢厚饼底，所以按照自己喜欢来
13、哦，披萨放入烤盘前，烤盘可以刷黄油、玉米油、葵花籽油防粘，我不喜欢饼底油呼呼，直接放玉米淀粉当扑面，烤盘一圈儿，低和侧边摸一层。扑面文艺点说叫手粉，防粘
14、高筋粉和低筋粉家里没有，用家里普通的面粉就好。方子混合的高筋和低筋粉就是中筋面粉，咱家里基本都是中筋面粉，即使面粉写的什么高筋基本也是中筋面粉，方子里说得高筋面粉是专门做面包的高筋粉
15、今天披萨分享到这[微笑]希望小伙伴们喜欢这个分享，也欢迎你把身边喜欢美食的小伙伴们拽进来。群里有时候还有绘本的分享，一些育儿的分享。没有娃的也没事，有好吃的分享[微笑]谢谢大家。有任何问题可以呼叫我或者私聊，微信qi-le-rr。我更喜欢语音嘚嘚