草莓果酱冰淇淋

自制的果酱，自制的冰淇淋

用料  

草莓果酱冰淇淋的做法  

1. 蛋黄蛋白分离（蛋黄是我前一天做大白兔卷剩下的）

2. 加入10克绵白糖

3. 电动打蛋器搅拌均匀至有点发白膨胀

4. 加30克奶粉

5. 再搅拌均匀

6. 放小奶锅里小火加热，并且一直搅拌

7. 加热至浓稠的酱，下锅，冷却至常温。（冷藏一下也可以，不然一会与淡奶油混合会融化淡奶油）

8. 称量淡奶油170克（原方是200克，我的不够了）

9. 加10克绵白糖，喜欢特别甜可以再加5克，我觉得这个甜度刚刚好。0.5克盐，几滴白醋。电动打蛋器搅拌，至有纹路，这里忘了拍照了。

10. 放蛋黄酱，继续搅打。至十分发，我这个已经不能再发了，可能淡奶油有点少。

11. 放一个干净的容器里，我找了一个玻璃碗。

12. 一层冰淇淋酱一层果酱

13. 我的一共放两层

14. 盖盖子，封口，冰箱冷冻六小时以上。

15. 可以享用了，我觉得甜度刚刚好，还有点微微的咸味，淡奶油如果再增加我怕会更腻。不介意的可以按原方比例（牛奶：淡奶油1：4）试一下。