基础香草冰淇淋
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香草冰淇淋的基底就是英式蛋黄酱,加了淡奶油以后冷冻成块
小美的刀片钢材非常好,打个冰淇淋轻松简单
稍微装饰一下就是人见人爱的冰淇淋圣代
在基础上可以加入坚果,果干或者巧克力碎都很好吃
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 300克 |
细砂糖 | 100克 |
香草精(或者香草夹都可以) | 少许 |
淡奶油 | 400g |
基础香草冰淇淋的做法
蛋黄放进主锅里
然后加入牛奶、砂糖和香草精(或者香草籽)
设定8分钟/80度/反刀速度2
煮好以后的蛋黄酱,加入400g淡奶油,稍微混合以后
用滤网过滤掉杂质
然后把滤好的冰淇淋液倒入硅胶或者冰格里冷冻过夜
冷冻好的冰淇淋块放入主锅
设定40秒/速度6 刚开始声音有点大,等冰淇淋打散以后就好了,不需要完全等40秒打完,只要看到冰淇淋成团就可以停下
用冰淇淋勺舀成圆球
装杯,放入水果装饰,淋上巧克力酱,超美的吧
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