蜜豆黑米糕
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黑米也叫紫米,是个好东西。是一种药、食兼用的大米 。滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血,因此被称为补血米,含有较多的膳食纤维,具有减肥的功效。经常吃黑米,小腰子杠杠的,头发黑黑亮亮滴 。今天百合用黑米和小麦粉混合做了蜜豆黑米糕。小麦和黑米的比例是5:1,里面还放了鸡蛋,糖,牛奶。 微糖型。这个米糕比蛋糕和馒头更有一股牙根里的粘糯的韧劲,再加之里面放了大芸蜜豆,米糕的口感,黑米的营养,非常好吃。
用料
面粉 | 5份 |
黑米 | 1份 |
糖 | 半份 |
蜜芸豆 | 1 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | |
干酵母 |
蜜豆黑米糕的做法
黑米洗净用热水泡软,用搅拌机打成细腻的米浆,倒入面粉中,加入牛奶、鸡蛋、酵母、糖。
揉成一个柔软的面团,发酵成两倍大。
排气,拍成一个片,包上蜜芸豆,揣均匀。
平铺在方形不粘烤盘。
放入蒸锅中发酵成两倍大。为了更好地发酵,可把锅里的水烧热一下关火,给面团提供一个温湿的发酵环境。
猛火蒸熟,大概15分钟。
取出烤盘,切块装盘。
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