太简单的椰汁千层马蹄糕
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用料
马蹄粉 | 250克 |
红糖片 | 200-250克 |
清水 | 600克 |
牛奶 | 400克 |
椰浆 | 400ml |
太简单的椰汁千层马蹄糕的做法
盆1⃣椰浆层:110g马蹄粉+400ml椰浆+250ml牛奶,混合好后过筛,避免颗粒
盆2⃣红糖层:140g马蹄粉+300g凉水+300g凉糖水(200g红糖片加300g水煮化放凉),混合好后过筛,避免颗粒
盘底和周围刷上薄薄一层油(最好玉米油,其他油吃起来很大味道,而且要少量),大锅烧开水,放多一点水毕竟烧很久。🙉
盘放平,第一层淋上红糖层,盖好蒸2-3分钟,再淋椰浆层,以此类推。(每次放的时候,盆里都要搅拌一下再淋,因为容易沉淀)
📍注意
♦可以在【红糖层】放【煮好】的红豆/绿豆/西米/小米,注意是要沥干水,不含水,否则水太多,做好的糕会出水的
♦不同牌子马蹄粉吸水性不一样,建议买图片中产品比较好。可以根据自己做的出水情况,下次做时减少水量
♦做好的千层糕不能马上切开吃,等2小时后冷却凝固后再吃,不然切的时候很难看,吃不完隔夜的话要放冰箱
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