【杨枝甘露】魔都排队买的网红！Basdban同款

这个三明治来自上海超火的名叫Basdban的网红店，小姐妹出差尝过一次之后念念不忘，于是我决定给予她爱的回响。


别看它号称是三明治，其实吃起来是个实打实的蛋糕：

深色的巧克力戚风和奶油打底，再辅以浅色的杨枝甘露奶油以及——灵魂的芒果果肉~

这个杨枝甘露奶油，真的不吃后悔，一抿绵密细腻，香到心坎儿，剩下的那点边角料，全被我用勺刮得干干净净，就差舔盆了图片


芒果的话，我做的时候直接放了半个凯特芒，妥妥的良心用料。水润沁甜夹在细腻的奶油里，绝！



份量：2个


巧克力戚风：
 /  
 /  65g
15g /  40g

巧克力奶油：
20g /  20g
淡奶油 200g / 白砂糖 10g

杨枝甘露奶油：
芒果酱 80g / 淡奶油 20g

淡奶油 200g / 椰子粉 20g



芒果 一个

用料  

【杨枝甘露】魔都排队买的网红！Basdban同款的做法  

1. 先来做巧克力戚风：4个蛋黄加入60g玉米油、60g牛奶搅拌均匀，

2. 过筛入65g低筋面粉和15g可可粉，用手持打蛋器混合均匀备用

3. 4个蛋清分次加入40g白砂糖打发至小弯勾，分一半蛋白霜加入可可蛋黄糊中，

4. 搅拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，混合均匀

5. 倒入铺了油布的烤盘中（28*28cm），放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25min左右。

6. 拿出放凉后，分切为等量4块

7. 接下来做巧克力奶油：20g可可粉和20g淡奶油混合成巧克力酱备用。

8. 200g淡奶油加10g糖打发至6成，

9. 加入巧克力酱打发至8成奶油的状态，装入裱花袋冷藏备用

10. 再来做杨枝甘露奶油：碗里倒入80g芒果酱（做法我放小贴士了，记得看完）、20g淡奶油、20g椰子粉，混合均匀备用

11. 200g淡奶油打至6成

12. 加入芒果混合酱继续打发为8成，装入裱花袋备用
    
    要是家里有没吃完的红柚，也可以加点果肉进去，更还原了

13. 最后组装：桌上铺一张保鲜膜，放上一片蛋糕片，挤入杨枝甘露奶油，放入芒果片后，挤入巧克力奶油，注意尽量持平，

14. 放上另外一片蛋糕片后，用保鲜膜包起来，

15. 冷冻2小时后，对半切开即可

16. 杨枝甘露三明治就做好啦~

17. 凯特芒水润润的夹在两种奶油之间，显得它颜色更鲜艳了~

18. 大口咬下去，蛋糕绵软细腻，可可的香气悠悠地在齿间散开。奶油迫不及待地飚进了嘴里，微微一抿就化了。

19. 淡淡的芒果香气还没来得及散开，在咬到芒果之后又加深了一层。
    
    
    原来甜甜的芒果和微苦的巧克力这么配！！

小贴士

1、此方用到的所有淡奶油，必须保持冷藏的状态，做好的巧克力酱和芒果椰子混合酱，如果没有那么快使用，也需要放冰箱冷藏备用。

2、做好的三明治当天食用完毕哦！

3、芒果酱做法：准备芒果果肉500g，砂糖180克，柠檬汁45g，用比较熟的芒果，切块和砂糖拌一起泡一个晚上。然后拿出来大火煮至粘稠，加入柠檬汁稍稍煮沸即可