杨枝甘露泡芙
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吃过了经典的奶油泡芙,可以试一下这个芒果味的,味道很新奇而且爆浆哟!
用料
泡芙壳 | |
低粉 | 100克 |
黄油 | 80克 |
水 | 160克 |
鸡蛋 | 3个 |
杨枝甘露馅 | |
蛋黄 | 1个 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
白砂糖 | 10克 |
芒果 | 1个 |
椰子油(没有可不加) | 3克 |
西米 | 20克 |
杨枝甘露泡芙的做法
先做好泡芙壳,准备材料。
把80克黄油倒入奶锅
加入160克水
一勺白砂糖,大概5克
一勺盐,大概3克
中火把它们加热至沸腾
然后筛入100克低粉
离火搅拌
烫面成面团
把三个鸡蛋搅拌成蛋液
少量一次一次的加入面糊中。
直至面糊挂勺呈倒三角形。
装入裱花袋,剪一个3至5cm的口,想做大泡芙就把口剪大些
挤在烤盘里
用勺子沾点蛋液把尖角抹平,不介意的可省略这步
烤箱180度烘烤30分钟
烤好后,再在烤箱里焖一会儿,取出晾凉
晾凉泡芙壳的时候,来做杨枝甘露馅,准备好材料
把芒果搅拌成芒果泥备用
在奶锅里加入一个蛋黄
10克白砂糖
80克牛奶和3克椰子油
10克玉米淀粉,一起在小火上加热搅拌成糊状
放入碗中晾凉后,加入芒果泥和西米露搅拌均匀(如果有西柚果粒,最好这步加上,就更完美了)
装入裱花袋里冷藏。
要吃时,再套一个裱花嘴的裱花袋,挤入泡芙壳里。
这是会爆浆的泡芙哟!
小贴士
虽然是杨枝甘露,但因为做的这次没有西柚了,可以把西柚剥成果粒,加入进馅里,更完美!
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