快手青团卡通青团蒸熟不会塌
来源:菜肴屋 阅读:1.9W 次
非常方便的一个方子。值得一试的。
用料
糯米粉 | 100克 |
菠菜泥和水(热) | 65克左右 |
黄油 | 5克 |
豆沙馅(现成) | 80克 |
可可粉装饰 | 一捏 |
快手青团卡通青团蒸熟不会塌的做法
糯米粉、菠菜泥、热水、黄油放在一起混合成面团(菠菜泥多则颜色深、少则颜色浅)注意蒸熟之后颜色都会比蒸之前深。面团湿度要不粘手、又能包上馅子合口方便。
分5份
暂时不用的放保鲜膜下,开始包豆沙馅
包好以后滚圆
如果不做卡通造型的话,现在就可以蒸了。水开后中小火蒸10分钟。(蜡纸不是最好的选择,会粘,直接放在硅胶蒸笼布上的一点都不粘)
造型准备:糯米粉10克加热水揉成团,取一点揉进可可粉
眼睛、犄角、背上麟角等。
多余的白色和可可色我随便包了一点豆沙进去。注意,这个白色我水和得多了一些,是很软的,做造型的是比较硬的,可以对比蒸出来有什么不一样。
开水上锅蒸十分钟即可。
看,中间软的趴下了,造型小恐龙没有变形。
只要不烫手了就可以刷油了。植物油刷表面。戴上手套很方便。
放在一边等凉。盖上纱罩,防止表面沾灰
好乖
小贴士
包的过程中觉得面团有点干时,只需在掌心弄一滴水湿润一下面团表面即可
建议每次做少量,当天吃完。糯米的性质决定了冷藏后会硬,如果要冷藏,吃之前开水上锅蒸3分钟
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