蛋酒潘妮朵尼冰激凌蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.44W 次
用料
| 香草冰激凌 | 4品脱(1892ml) |
| 姜粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 现磨肉豆蔻粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 浓奶油 | 2又1/2杯(591ml) |
| 白兰地 | 1/4杯(59ml) |
| 潘妮朵尼(panettone) | 1个 |
| 糖粉 | 1/4杯(59ml) |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
冰激凌室温稍稍软化一小会儿，倒入姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉搅匀，盖盖送冰箱冻回去。
1/2杯刚从冰箱拿出来的浓奶油中倒入白兰地搅匀。往一个直径23cm的带弹簧扣的蛋糕模里铺上烤盘纸，先将1/3的潘妮朵尼在模具底平铺一层，如果大小不合适就切一切，总之要铺满。然后刷上一层白兰地奶油。将一半的冰激凌舀进模具，在潘妮朵尼上铺一层。就这么重复一遍，顶上铺上最后1/3的潘妮朵尼，刷上剩下的奶油。包上保鲜膜送冰箱冻4小时以上，过夜也成。
上桌前20分钟从冰箱取出蛋糕，室温回暖。从冰箱拿出2杯浓奶油，倒入糖粉和香草精，电动打蛋器中高速搅打出软软的尖峰。打开弹簧扣，给蛋糕脱模，然后在蛋糕上整个抹上搅打奶油，再撒上肉豆蔻粉。
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![蛋酒潘妮朵尼冰激凌蛋糕的做法步骤图 第2张]( "蛋酒潘妮朵尼冰激凌蛋糕的做法步骤图 第2张")
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