微波双皮奶（懒人 零失败）

用料  

微波双皮奶（懒人 零失败）的做法  

1. 1.牛奶+糖 微波炉高火加热30s-1min
   （使糖融化）

2. 2.分离蛋清蛋白

3. 3.蛋清打发至出现细小泡沫

4. 4.打发好的蛋清中倒入190克的牛奶，搅匀；   蛋黄打散，将剩下的牛奶倒入蛋黄中，搅匀！

5. 5.双皮奶、蛋黄奶羹过筛！

6. 6.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔！

7. 7.放入微波炉，高火2分半

8. 8.时间到，取出蛋黄奶羹，揭开保鲜膜，晾凉！

9. 9.双皮奶继续高火加热1分或1分半（具体根据自家微波炉掌控，可每加热30s看一下，直到凝固！
   注：凝固后不要再过长时间加热，会沸腾溢出！）

10. 10.揭开保鲜膜，晾晾（稍微晾一会儿，放温或凉透，也可以放冰箱冷藏）
    有红豆、芒果或其他可以自行点缀~

11. 凉了一会儿的双皮奶，表面会有一层奶皮，或许可以称为单皮奶(◔◡◔)

12. 蛋黄奶羹与双皮奶口感、味道稍有不同，但都很滑嫩！

13. ~

小贴士

1.可以根据个人口味增减糖量；
2.怕有蛋腥味可以几滴柠檬汁；
3.双皮奶加热到凝固即可；若表面凝固，无法判断碗内是否凝固，可再加热10秒，最多可再加热三次的10秒，防止煮沸溢出！