艾青团 艾糍（又名艾果）

广东有清明吃艾糍的习俗，清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的，做艾糍最好吃了。艾草性温，温经、暖胃。广式做法！

用料  

艾青团 艾糍（又名艾果）的做法  

1. 花生炒熟，辗碎；芝麻炒香，与花生碎，盐混在一起，弄均匀，做馅料。也可做燕麦红豆馅的！上图是燕麦红豆

2. 嫩艾草洗干净，适量水放进锅里，煮开後放艾草（加点碱水，艾草会保持绿色），再大火把水和艾草煮开，然后捞起来泡一下冷水，然後沥干水，并切碎！切後，也可用料理机打碎，这样做出来的青团更滑

3. 
   红糖加入290g水里，烧开熬成糖水，加入2材料和油，烧开後关火，加入糯米粉搅拌均匀，然后搓成粉团。这样子搓粉，搓出来的粉团有韧性，较好吃。（如果感觉太热了，可以放凉点再搓。如果粉太湿，粘手，就适量加点粉）

4. 捏成等份的小粉团，像做包子那样，用手按平扁，放1馅料，包好搓圆就OK！如果想好看点，又不怕麻烦的，就用模子按一下，哈

5. 包好後，放进抹了油的盘子里，锅里的水烧开後，放进锅里，大火蒸20分钟就OK了。

6. 美美哒

7. 好吃😋

小贴士

艾草煮熟後可以泡三小时水，可去苦涩味。如果不经这步骤直接做，做出来的效果就较绿！感觉馅料用红豆小麦更好吃！随个人口味。