红糖发糕(健康无泡打粉)
来源:菜肴屋 阅读:8.92K 次
自从我第一次做了红糖的东西之后,我妈就特别喜欢吃红糖的食物。我想把这个基本不会失误的方子分享给大家,希望你们喜欢。
用料
中筋面粉/低筋面粉 | 260克 |
牛奶/水 | 250克 |
红糖 | 100克 |
耐高糖酵母 | 3.5~4克 |
红糖发糕(健康无泡打粉)的做法
将所有原料充分混合到一起,醒发10分钟。
倒入模具,我用的是8寸的,这个方子也可以用6寸的,我喜欢吃薄一点的,所以就用了8寸。当然想吃碗发糕的完全可以用碗,或者小的模具,都OK的,放心。
放入蒸笼,倒入温水,发酵45~60分钟。发酵完成后蒸30分钟,完成后关火闷5分钟,拿出,放凉再脱模。
小贴士
发酵成功的话会比原来的高一半左右,放入温水是为了更好的发酵,如果是夏天可以加冷水,因为室温已经足够达到发酵的温度了。
酵母要用耐高糖的,毕竟是红糖嘛,对吧!
中筋面粉就是普通的菜场里的面粉哦!低筋面粉是做蛋糕的面粉,用低筋面粉会更松软。
这个发糕还是蛮简单的,大家快试试吧!
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