儿时的古早味—糯米糍
来源:菜肴屋 阅读:2.42W 次
以前小时候在家乡,只要听到有清响的音乐声就知道是卖糯米糍的来了,可兴奋了。
虽然在这边也有但比较少,偶尔运气好或许会碰到~
想想也很久没吃过了,今天难得有兴致,凭借记忆中的味道尝试着做了起来。
其实这东西在很多地方都有,做法差不多,每个地方叫法也不太一样,像港式甜品称为“糖不甩”,去了趟湖南发现那的“三大炮”也是同种东西。
用料
糯米粉 | |
水 | |
花生 | |
白糖 |
儿时的古早味—糯米糍的做法
糯米粉加开水,揉成团即可。
(不知道加凉水和开水出来会不会有区别,我做出来是很软糯的口感我很喜欢~)花生剥壳,
倒入干的锅里,小火不停翻炒以免焦了。
有吱吱响说明差不多烘干,看有花生皮开始脱落时即可盛盘。花生去皮;
盛平底盘里,拿个干净的杯子滚压,皮会跟着脱落,大概就行了;
凑近嘴吹一下皮会飞出去,重复做。
(需注意!此处会飞得到处是!找好个地方哈)去好皮的花生,放搅拌机搅粉,加适量白糖一起搅匀。
(没有搅拌机的,依然用杯子滚压粉碎,尽量压碎点后再加白糖或者糖粉搅匀,当然口感前者会更好但味道也一样啦,糖量根据喜好自行添加。)揉好的糯米团搓成一个个小圆,跟汤圆一样。
另一边煮一锅水,水开了把圆子下锅,待圆子浮上来再煮多一会,后捞起来置于铺满花生糖粉的盘子上,每个圆子都滚一滚,保证每个都裹上花生粉。
趁热吃!
小贴士
趁热吃!
花生喜欢有颗粒感的就别搅打太细了~
想更省事的直接去超市买去好壳去好皮的花生直接打粉。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新