熟蛋版冰淇淋（无冰渣）

最近做了生蛋版冰淇淋，过来与熟蛋版相对比，不得不说 生蛋版比熟蛋版好吃很多！更加软绵！入口即化。

用料  

熟蛋版冰淇淋（无冰渣）的做法  

1. 2个蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁打发至体积变大 颜色变浅

2. 牛奶倒入平底锅中小火加热至微微冒小泡关火。放入蛋黄液并加0.5g盐迅速搅拌

3. 再开小火搅拌至稍浓稠 呈出备用

4. 淡奶油倒入无油无水的盆中 加入15g白糖和几滴柠檬汁打发至有纹路

5. 加入稠蛋黄继续打发至有纹路。加入剪碎的若干蔓越莓干（一定要剪碎 不然蔓越莓干太重容易全部沉到底部）。

6. 倒入容器中 冷冻一夜