蛋黄版无冰渣冰淇淋
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用料
| 糖① | 50克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 醋 | 一点点 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖② | 10克 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法
蛋黄加入糖①加一点醋，用打蛋器打发到蛋黄体积变大发白就可以了
![蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第2张]( "蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第2张")
牛奶倒入奶锅小火煮至微微冒泡，慢慢倒入蛋黄糊中边倒边快速搅拌，（倒一定要慢慢倒，快速搅拌，千万不可以让蛋黄糊结块，不然成品出来会影响口感）完成后重新倒回奶锅煮至微微冒泡就关火放凉备用
![蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第3张]( "蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第3张")
淡奶油加糖②打发至硬性，提起有小尖角就将牛奶蛋黄液倒入淡奶油里面，翻拌均匀（直接冰冻可做原味冰淇淋）再倒入适量奥利奥碎翻拌均匀
![蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第4张]( "蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第4张")
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