秋之味｜南瓜香西米露

最近心血来潮想起星巴克的pumpkin spice latte (南瓜拿铁), 有一天兴奋地跑去他们家想点杯来喝，却发现竟然没有在卖了!

从那天之后心里就对南瓜拿铁恋恋不忘(你懂的，越吃不到的越想吃), 所以决定用买来的南瓜，尝试按着pumpkin spice的味道做一个西米露。

用料  

秋之味｜南瓜香西米露的做法  

1. 把烧开的水倒进一锅里（水量一般用西米的十倍以上)。 倒入没有泡过的西米， 大火煮10分钟。关火把锅盖盖上焖10－15分钟，直至西米变透明。

2. 南瓜切盖后蒸20到30分钟，直至南瓜肉变软。用勺子把南瓜肉挖出来, 盖里的肉也可挖出。把中间核的部分去掉，剩下的南瓜肉装在小碗里。

3. 把南瓜肉和奶(任何奶都行,杏仁奶做法按这里)放进搅拌机，打至糊状。
   
   我挖出来的南瓜肉大概有70克，用了80毫升的豆奶。如果你的南瓜大一点可加多点奶。

4. 南瓜糊倒入小锅，加上枫糖浆和所有香料，加热搅匀后倒入南瓜盅里就完成了。

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小贴士

别看西米长得那么迷你,一副无辜脸的样子，它们就是小麻烦。用大火煮太久，或者煮之前用水泡都会烂掉或糊掉，火不够大的话又不会熟。

(敲黑板!) 所以正确的做法是用大火煮一下，再关火焖一下。