快手好吃菜-烧汁金菇牛肉卷

很久没做快手菜了，这道菜最早是在元禄寿司吃到的（好像有点暴露年龄）以前也做过，这次正好有牛肉片就再做一次。

用料  

快手好吃菜-烧汁金菇牛肉卷的做法  

1. 原料：牛肉片，金针菇，京葱（可以不放）日式烧肉汁（没有的话也可以用生抽、糖）老抽

2. 如果牛肉片是冷冻的话先冷藏解冻再放到室温，金针菇切去根部后洗净备用，京葱只留葱白，洗干净后斜切片备用。

3. 先在砧板上放一片牛肉，在一头放上金针菇，然后卷起来卷成一个圆筒，卷的时候要稍微卷紧点，这样不容易散，收口的地方向下放着，然后继续卷直到所有的牛肉和金针菇都用完。

4. 锅烧热，放少许油，开中小火，把牛肉卷收口的位置向下先煎一下，这样牛肉会收缩，越卷越紧，就不会散开了。

5. 煎的时候要把牛肉卷定时转动一下，确保各个面都煎到焦黄，然后把牛肉卷都先盛出来。

6. 不用洗锅，把京葱放进锅用中小火翻炒，如果实在油太少可以略微加一点。

7. 等京葱煸炒到变软，香味都出来的时候把牛肉卷放上去。

8. 倒上酱汁，加少量老抽上色，再加少量开水，烧开后加盖焖煮几分钟。

9. 最后开盖收汁即可。