蓝莓蜜豆山药
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平时在外就餐,女士们都喜欢点一道蓝莓山药吃,香甜爽口,老少皆宜。其实它做起来没有多难,要想造型漂亮美观,还是需要借助模具来整形的,就可以做出和外面一样蓝莓山药。
用料
山药 | 200克 |
炼乳 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
蜜豆 | 20克 |
蓝莓酱 | 2勺 |
蓝莓蜜豆山药的做法
准备好所需要的材料;
将山药洗净,连皮一起蒸30分钟;
取出稍凉后撕去外皮;
戴手套将山药抓碎;
加入炼乳20克;
再加入牛奶100克,继续抓拌均匀,所有小颗粒碾碎;
加入蜜豆20克,拌匀;
将山药泥填入模具中,边填入边压实;
盖上模具,借助往下压的力,将下面的模具向上脱离山药泥;
去掉上面的模具片,山药造型就做好了;
蓝莓酱2勺加入水少许,搅拌成流动状;
将调制好的蓝莓酱浇到山药泥顶部即可;
小贴士
半糖有话说~
1、蒸制时间要足,才能方便压成泥;
2、抓碎山药泥,可以更好的拌匀材料,也可以将里面的颗粒抓碎,还比较解压;
3、利用慕斯模具利用按压方式,可以比较好脱模;
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