青团处女秀

用料  

青团处女秀的做法  

1. 我买的是新鲜的艾草，按把卖，大概500克一把吧

2. 只摘嫩叶，根部和黄叶都不要，摘完估计还有150-200克左右，放点小苏打泡水半个小时左右，然后水开焯水2-3分钟，放点盐和小苏打，保持绿色

3. 焯水和榨汁部分忘拍照啦😂这是榨完汁后过滤出来的艾草渣，不要丢，后面有用

4. 这是过滤出来的艾草汁，拿来活面

5. 这是艾草汁活的面，颜色嫩绿嫩绿的，我超级喜欢！（因为加有澄粉，所以我是加热了艾草汁来活面的），揉至光滑放在一旁醒面就可以

6. 前面过滤出来的艾草渣就剩下的艾草汁一起加面活的艾草团，因为家人喜欢吃无馅的艾草糍粑，这个就是拿来做艾草糍粑的

7. 这个馅是我最爱，把梅干菜泡水去盐味后和胡萝卜一起切成小丁，然后和猪肉馅一起炒制的，准备出锅时试一下味道，如果觉得还有点咸，可以加多点糖，可以中和咸味，而且梅干菜和糖的味道简直是绝配

8. 这是咸蛋黄和肉松拌了沙拉酱后的样子，很多菜单都有介绍怎么做这个馅，我忘记拍照啦，多多见谅😂

9. 这是我人生中第一次的蛋黄肉松青团，怎么看都觉得好漂亮🤭🤭请允许我自恋一下

10. 一楼咬开的味道要飞起的感觉了🤭🤭

11. 这是家人指定要的艾草糍粑，颜色要比青团的深，味道很棒哦，活面的时候记得放点糖，可以中和艾草的苦味！

12. 这是梅菜猪肉青团出锅的样子，太美味啦！赶紧试试吧！
    

13. 等青团晾凉一点之后刷一层薄薄的油，再用保鲜膜包好后放喜欢冷冻室保存，吃的时候拿出来加热就可以了哦！
    

小贴士

PS: 很多小伙伴找不到澄粉，这里偷偷和你们说～可以用木薯淀粉来代替哦！
活面的时候加点糖和融化的黄油，味道会好很多！
蒸的时候不用太久，因为我是开水活面，所以我水开上锅7分钟，关火闷3分钟即可！