广式甜品——糖不甩

这次实操过程其实我是监督女儿（8岁）做的，所以能腾出手来拍照，当然配方量是我掌控的，大厨都说了，自己做的东西一定要边做边试，所以分量我都没写清楚，因为我都乱来，不过最后她说煮出了外婆的味道😂，有什么不对的地方请各路高手批评指正，来，入正题！

用料  

广式甜品——糖不甩的做法  

1. 我希望粉团有点甜味，所以加了一点点白砂糖

2. 然后加冷水

3. 搓圆，直到可以捏成完整的一团，没有裂纹（程度自己控制，不要稀巴烂，能成团就行）

4. 然后拔出来搓成一颗颗，为了装逼，为了矫情，我用了称，如果你是新手也是建议用的，至少可以保证大小，煮起来均匀，我呢就是3g一颗的，没为啥，图她煮起来快熟

5. 然后开水下锅，是一定要开水下锅，如果有煮西米经验的同志就会懂了（give me 一个五），开始就用勺子也好，筷子也罢地随便搅拌两下，不要粘在一起，不要粘到锅底就没事了，一直煮到丸子浮上水面

6. 全都浮起来就当冷水中泡一会

7. 然后在锅了放点水，，少许食用油，黄砂糖：白砂糖：红糖=4：1：1的分量加进去，又或者不用按比例，可以先放红糖在黄砂糖，尝尝味道再加白砂糖，这样加完的甜度会让你觉得偏甜一点就好了，不用太甜，用白砂糖来调节最后的甜度，前面两个用来调颜色就好了，不难吧

8. 另外一头就把花生和芝麻炒香，花生要先碾碎哈，不用成粉

9. 糖基本融化之后就加把丸子从冷水中捞出放进去煮，慢慢煮让她入味收汁（感觉自己特棒，特像大厨，还会用这样的词），这个时候也可以尝尝味，甜度不够就加啦，过头就没办法，不过丸子吸收不会很厉害，只要你最后不喝那个糖浆是没问题的

10. 然后煮好上桌，摆盘，装逼，拍照，开吃，拜拜

小贴士

小贴士就是失败了找个人吃了，继续实操