美腻荷花酥
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做的过程并没有特意拍图，本食谱仅供个人留存记录。
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 猪油（固态） | 40克 |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 水饴 | 5克 |
| 水 | 44克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 猪油（固态） | 55克 |
| 馅料： | |
| 奶黄馅 | 75g |
| 拿铁馅 | 84g |
美腻荷花酥的做法
切三刀，六个瓣，要切到露出馅
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第2张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第2张")
拿铁馅每个14g
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第3张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第3张")
奶黄馅每个12.5g
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第4张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第4张")
买的市售猪油，平时放冷藏，可以保持固态
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第5张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第5张")
油皮包保鲜膜松弛至少40分钟
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第6张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第6张")
油温控制在120度左右，低温油炸才能保持颜色
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第7张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第7张")
油炸的比烤的花瓣开得更好，美腻是没得说，但是油也吸进去巨多，还是推荐烤
![美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第8张]( "美腻荷花酥的做法步骤图，美腻荷花酥怎么做好吃 第8张")
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