比鲜芋仙好吃的红豆沙紫薯小丸子
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小爷说,外面的鲜芋仙不好吃,于是我忐忑地问小爷,今天呢?嗯,可以😊
这篇主要说丸子的制作方法,红豆沙的之前写过了,点我的头像可以翻到
或者直接点这个链接看
用料
木薯粉 | 紫薯红薯差不多一半的量 |
水 | 一锅水 |
紫薯 | 小的2个 |
红薯 | 小的2个 |
比鲜芋仙好吃的红豆沙紫薯小丸子的做法
紫薯红薯去皮切片
上锅蒸20分钟,筷子可以轻松插入就可以了
用勺子背压成泥
紫薯中加差不多紫薯一半量的木薯粉,喜欢甜的这步可以加点糖,一起揉成光滑的团,红薯一样这样做
案板上撒点粉,把面团搓成条状,然后切成小块
装在盆里撒点木薯粉,摇晃盆,让没有小团粘上分,这样是为了每个分离,不会沾在一起
烧一锅水,烧开,放入小丸子,边搅拌,防止粘在一起
烧开后,再加一次水,再次烧开,小丸子浮在水面就可以了另外拿个盆,装冷的白开水,把小丸子从开水里捞出来直接放进冷水,用冰水会更Q弹
好了,把Q弹的小丸子放进红豆沙汤里,撒桂花🌸
小贴士
做面团的时候,粉一点点加,不要一次加太多,能揉成光滑的面团就可以了
放冷水是为了更Q弹
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