小蛋糕3.0红枣糕

用料  

小蛋糕3.0红枣糕的做法  

1. 红枣去核

2. 去核后切碎

3. 牛奶浸泡

4. 牛奶完全吸收

5. 五个全蛋加70g糖坐在40度热水里高速打发

6. 待颜色发白纹路五秒不消失即可

7. 筛入低筋面粉140g，奶粉10g，玉米油30g
   
   烤箱170度上下火预热。

8. 加入之前泡好的红枣，开始搅拌至看不见干粉。

9. 拌好啦

10. 模具底部刷玉米油。八九成满，160度上下火15分钟。

11. 第一次火候没控制好，温度不能太高了。

12. 第二次还行

小贴士

1.奶粉可以不放。
2.红枣和牛奶看自己需要，要蛋糕湿度大就多放牛奶。