香草冰淇淋蛋糕

42只纸杯的故事～

用料  

香草冰淇淋蛋糕的做法  

1. 【蛋糕】：湿性打发，入模7分满，180度20min。
   【酱料】：
   1⃣️豆荚、牛奶小火煮沸；
   2⃣️蛋黄+糖打匀，筛入低粉、玉米粉混合；
   3⃣️煮沸牛奶分次加入蛋黄糊，混合后再重新倒入牛奶锅，小火熬煮，边熬边搅拌，直至浓稠，最后加入香草夜混合，入冰水降温；
   4⃣️淡奶油打发至硬（提前可尝一下冷却的蛋黄香草酱够不够甜，不够甜可加5-10g，我一般会加5g）
   5⃣️用翻版手法将奶油与冷却蛋黄酱混合；
   6⃣️裱花袋挤入蛋糕中，冷藏过夜再食用，满满的香草冰激凌口感。