自制菠萝冰激凌

冰激凌🍦是孩子们的最爱，因为儿子喜欢外面买的又不放心所以研制了这款！主要去除了冷冻期间要搅拌的繁琐！自己做吃的放心😊

用料  

自制菠萝冰激凌的做法  

1. 菠萝我用美遇料理机中孔摇的，不需要太细！有颗粒感的果肉会增加口感哦！

2. 倒入锅中加入20克白糖小火不停搅拌熬制粘稠状态关火滴上柠檬汁！柠檬汁可以增加菠萝酱的色泽更可以去除蛋腥味！

3. 取奶锅小火加入牛奶和20克白砂糖搅拌熬制白糖融化！注意：小火且不要将牛奶煮开了！
   煮好后趁热多次加入蛋黄搅拌，牛奶千万不要太烫否则蛋黄要变蛋花了……
   将加入蛋黄的奶锅起小火不停搅拌熬制浓稠可以挂浆状态就好了！起锅后隔冰水冷却，不可以自然冷却哦，否则会结奶块影响口感！
   注意注意：全程小火，必要时可移除搅拌！

4. 淡奶油打发到7成，就是打蛋器提起落下的奶油会有清晰的纹路……

5. 将冷却好的奶和菠萝酱以及打发好的淡奶油搅拌均匀！

6. 分装杯子里后放上适量蔓越莓放冰箱冷冻4-6小时后食用

7. 成品完成了，口感超级细腻！

小贴士

白糖可根据菠萝的甜度适当调整哦😊牛奶加蛋黄熬制过之后感觉有块状的可以用筛子过筛这样就不必担心熬制的奶不好了！不喜欢菠萝的可以换成别的果酱！之所以要用熬制好的果酱是因为果酱水份少一些不会影响冰激凌🍦口感！