紫薯泡芙

让爆浆在你口中BOOM!BOOM!!BOOM!!!

用料  

紫薯泡芙的做法  

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2. 把黄油提前软化放入盆里稍微搅拌一下，放入糖粉，搅拌均匀

3. 再加入低筋面粉和紫薯粉拌匀

4. 把拌匀好的部分放在硅胶垫上，用高温布盖好，擀片，放冷冻备用

5. 提前将低筋面粉过筛

6. 将水、牛奶、黄油、盐和砂糖一起倒入锅中，加热至黄油融化，微微沸腾后关火

7. 关火后迅速将提前过筛的低粉倒入液体中，搅拌均匀至没有干粉颗粒，并无任何粘壁

8. 待奶锅降至温热，将鸡蛋液打散，分次加入面团中，搅拌至完全吸收

9. 将泡芙面团装入放有圆口花嘴的裱花袋中，均匀挤出，然后把准备好的酥皮拿出，用适合的圆模具压出一片片，放在挤好的泡芙上，放入预热上火200、下火180摄氏度的烤箱中，烘烤约15分钟，至颜色金黄即可

10. 烤好的泡芙拿出来放凉，把馅部分的奶油和糖一起打发，装入裱花袋挤到泡芙里面

小贴士

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