珍珠奶茶(超简单超好喝)
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用料
牛奶 | 300ml |
木薯淀粉 | 80克 |
红茶包 | 两包 |
红糖30 | 克 |
奶油 | 两勺 |
炼乳 | 两勺 |
珍珠奶茶(超简单超好喝)的做法
红茶加水400ml煮开后,再煮五分钟。捞出茶叶。
牛奶,炼乳和奶油煮开,后冲入红茶水中。(从上往下隔一段距离冲,奶茶更丝滑 )喜欢茶味浓的可以适当减少奶量。
红糖加水,糖和水的比例是1:2。于奶锅中熬5-8分钟。
将滚烫的红糖水倒入木薯淀粉中,不要一次性全倒完,大概揉搓一下如果觉得太干再继续加红糖水。(如果水太多了适当添加点木薯淀粉。将面团揉至有弹性。
将面团揉搓至小圆团,大小看个人爱好。盘擦干撒上些许木薯淀粉,防止搓好的珍珠粘在一起。
锅中加水烧开,放入搓好的珍珠,煮10分钟,闷五分钟。
珍珠起锅,加入冰水中放置片刻,增加Q弹性。沥干水分的珍珠加入奶茶中即可制成珍珠奶茶!
健康好喝,不逊色于外面的奶茶哟。
小贴士
珍珠大小自己决定,大一点的珍珠煮的时间多一点点。
奶油炼奶可不加,加了奶味更浓。
面团多揉几下,增加Q弹性。
根据喜好决定糖量。
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