奶茶卡仕达酱（珍珠奶茶蛋糕必备材料）

我的方子都是少糖的

用料  

奶茶卡仕达酱（珍珠奶茶蛋糕必备材料）的做法  

1. 茶包+牛奶煮奶茶，以1个茶包150ml牛奶的量的配比。茶包不用拆开，直接煮，牛奶微微有小气泡就可离火后浸泡茶叶出味，30分钟至一小时。

2. 鸡蛋 和 砂糖 打散混合，搅拌均匀。奶茶可以趁热或者用微波炉微热后，将 奶茶+淡奶油 倒入鸡蛋液中混合后加入 低粉 搅拌均匀，过筛。【这一步过筛比成了酱之后过筛更容易简单】

3. 打开不粘锅，小火加热（熟练后可以直接大火）。加热期间需要不停的搅拌，以防形成饼。【成糊就在一秒间！所以到了后期可以转小火，时刻关注，只要锅底出现小疙瘩，就关火。用锅的余热搅拌均匀】炒制不需要太粘稠，因为放凉了之后会更凝固的。

4. 我会把炒制好的酱再倒入一开始的大碗里用蛋抽再手动搅拌至更顺滑。（以上图片用的是原味的卡仕达酱配图）

小贴士

1.加热前先过筛，更细腻更简单。
2.加热过程中需要关注锅内浆液变化，一结块迅速关火（因为过程真的太快了，每次都忘记录制图片或者视频）。用锅的余热足够将剩余液体成糊！
3.完成后继续用蛋抽搅拌可以更顺滑！