关于自制珍珠奶茶的实践经验

下厨房看了好几个自制珍珠的做法，根据方子，实在做不出来，全都是说用滚水冲进木薯粉的做法。木薯粉这个玩意儿很奇怪，有几次滚水冲进去就结成了硬块，再多加水，又变成浑浊的半凝固状态奇怪的东西，看着是流动的，摸上去却是干的。而且根据几个方子水粉比例看起来都是1:1甚至1.5:1，不知道别人怎么做的，至少对我来说，水量大得惊人，完全做不起来。所以自己摸索了方子，因为是一点点加的粉，所以都没有具体称重。

用料  

关于自制珍珠奶茶的实践经验的做法  

1. 准备好材料

2. 煮成糖水

3. 区别就在这里，把木薯粉添加到热糖水里，边加边不停搅拌，直到可以成团为止。具体加多少没法说，根据经验，至少是糖水的双倍量。

4. 其他做法就没有什么区别了，就是搓圆后在粉里滚一下，避免粘在一起。

5. 奶茶可以直接茶包加牛奶微波炉叮一下，要想更浓淳，就用手煮奶茶的方法，最后加入珍珠。