咖啡蛋糕[Danielle's coffee cake]
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方子改自《delicious》Feb 2016 P22.
模具:20cm活底圆模
用料
植物油 | 225g |
核桃仁 | 100g |
红糖 | 225g |
泡打粉 | 1 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
普通面粉 | 225g |
浓缩咖啡 | 2 tbsp |
鸡蛋 | 4个 |
咖啡蛋糕[Danielle's coffee cake]的做法
烤箱180度预热。模具铺好油纸备用。将核桃仁切碎。将鸡蛋打散。
将核桃仁、红糖、泡打粉、盐、面粉混合均匀,备用。
在步骤2中的粉类中心挖一个洞,倒入植物油、咖啡、鸡蛋液,混合均匀。
将面糊倒入模具中,烤60分钟,烤至将牙签插入蛋糕中心,抽出来不带面糊。如果蛋糕表面上色过深,加盖锡纸。将蛋糕取出烤箱,晾10分钟,脱模,即可。
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