咖啡曲奇（ACA 24寸烤箱版）

没有香草精，更健康，味道也很好。
源自君之的方子，但是我的烤箱有自己的脾气，温度不太一样，记下来免得我之后忘记了……

用料  

咖啡曲奇（ACA 24寸烤箱版）的做法  

1. 黄油软化，加糖粉打发，体积蓬松，颜色变浅。

2. 分2次加入蛋白，继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

3. 咖啡粉用开水溶解，倒入打发好的黄油里。用电动打蛋器，搅打均匀。

4. 低筋面粉与杏仁粉混合过筛，加入糊里。用橡皮刮刀搅拌均匀。

5. 裱花袋剪个嘴，将裱花嘴装入，再把面糊倒进去。这个时候去预热烤箱，155度，上下火，5分钟。在油纸上挤出曲奇花纹。我用的是8号的中齿花嘴。

6. ACA烤箱155度，15分钟左右就差不多啦。
   如果曲奇上色太深但感觉还没熟，可以在曲奇上盖一张锡纸，有效防止上色。
   如果曲奇冷却后，口感有点软，说明水分太多，可以再烤几分钟。