100杯咖啡计划——№4:经典美式咖啡
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
要做100杯咖啡计划必须要有的美式,美式其实就是咖啡的基础,很简单的水+意式浓缩就行,单纯的美式很考验咖啡豆子的好坏。
如果有品质好的咖啡豆,就要一定试试美式呀。做法太简单了,也是小法早上经常打鸡血的一个单品,配自己做的美式大曲奇再好不过了。
那个曲奇爆好吃啊!!肉桂柠檬风味,下次跟你们分享配方哦,高级又独特的口感哈~
用料
热美式 | |
90度的热水 | 280ml |
咖啡粉 | 18g |
萃取意式浓缩咖啡 | 36-40g |
冰美式 | |
冰水 | 210g |
冰块 | 70g |
咖啡粉 | 18g |
萃取意式浓缩咖啡 | 36-40g |
100杯咖啡计划——№4:经典美式咖啡的做法
杯中倒入热水(冰美式是倒入冰块、冰水)。
咖啡豆磨粉,添入滤网压粉。
萃取双份意式浓缩咖啡液,约36-40g。
倒入水中就完成啦。
其实这个方法会留有油脂在杯中,还要刷多余的杯子~
一般做法就是直接在加了水的杯中萃取意式浓缩即可完成美式。
能比较好的保留油脂,也能体验到入口的醇厚和咖啡浓香哦~
小贴士
1、我们这里还是春天所以小法自己很少喝冰美式,其实做法一样,冰水冰块一起加入杯中再加意式浓缩即可。
2、小法的透明杯子是335ml,粉色大肚杯是450ml。
3、也可以根据口味自己加一点糖和奶调味哦,不过好豆子是值得和原味细细品味哒~~
心得总结:
直接萃取到杯中的美式也叫longblack,说白了就是意式浓缩加大量的水哈,纯粹的味觉体验,也是很健康的咖啡了,不长肉无负担,还特别去水肿哈哈!!
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