蚝香梅酒翅

用料  

蚝香梅酒翅的做法  

1. 鸡翅洗干净，每个面上划两道，方便入味

2. 热锅放油，稍微有温度就可以放入葱段姜片炒香，之后下鸡翅，中火将鸡翅的两面煎到出油变的金黄

3. 放入冰糖，稍微炒到糖有点化开，之后放大料，干辣椒丝，一点生抽（不放也行），老抽（不要太多），炒匀后，倒入杨梅酒和腌渍过的杨梅。（这一步杨梅酒的分量要稍微多一些，差不多要能淹没1/3的鸡翅，然后加水，加到刚好可以淹到鸡翅

4. 大火煮开，转中小火慢炖。等到时汤汁炖的还剩下一半的时候，加2勺蚝油，拌匀。等到鸡肉软烂，就可以收汁了

小贴士

生抽可以不用放，老抽也值放一点，颜色会比较好看。