泡菠萝酒

不喜欢酒味的我却又喜欢酒后微醺的感觉。特地从网上学习了这个方子来试一下。
泡了五天，正好有朋友来就打开喝了，味道很好。刚入口是很甜的味道，后面就有酒的味道了，建议大家做的时候减糖。
大家自己做的话糖的比例可以减，菠萝尽量不要减。同时做了两瓶，其中一瓶菠萝加少了点，酒味重很多，适合男士喝。

用料  

泡菠萝酒的做法  

1. 把准备好的瓶子在锅里煮沸消毒。因为没有提前晾干，在煮完放凉后我又倒入了一些42度的白酒消毒。所有容器，包括刀，都用白酒擦拭过。

2. 菠萝切小块，中间的硬芯记得去掉

3. 菠萝放入瓶中，再把冰糖倒进去，最后倒入白酒

4. 把泡好的酒放入锅里，水尽量沒过瓶子一半，开中小火慢煮。煮到瓶子里的酒开始冒小气泡了拿出放到不烫后密封。这一步是为了尽快让糖融化，让菠萝的香味散到酒里，缩短泡酒的时间。同时也能去掉一些酒里的杂醇，喝了没那么容易上头。（7天就可以喝了，当然，多泡段时间也没有问题）

5. 放在避光处，勤快的可以每天晃晃，不勤快的就隔几天一晃。泡了4天的酒，底部能看见沉淀，上面的菠萝果肉有几片明显泛白了。如果要储存很久的话，在菠萝都变白之后，把酒过滤出来单独存放。

6. 五天啦~正好有朋友来就打开喝了。很甜，下次做糖可以放少一点。酒味不重，兑点水的话就跟饮料的味道一样。

7. 上面的菠萝几乎已经完全变白了。

8. 朋友们都评价有点太甜了~

小贴士

1.菠萝：酒：糖  比例大概为2：1：0.5（本人喜甜，注意减糖）
2.菠萝切块的时候尽量不要太大块，不然酒倒进去，菠萝的缝隙太大，酒就无法沒过菠萝了
3.冰糖太大块放微波炉/烤箱中国叮几分钟就很好掰开了
4.这里我没有提前称重，是做的时候把瓶子放到称上去皮后，加完菠萝再按照比例加糖加酒。大家不确定瓶子容量的话也可以用这个办法。
5.我个人认为一层糖一层菠萝的方法主要是为了填补菠萝块间的缝隙，就算糖全部放在上面第二天也会化进酒里，所以不需要太纠结这个
6.这里我用的是42度的二锅头，对我来说度数太高，煮酒也能降低一定的酒精度数。在选择的时候尽量看配方表，不要选酒精勾兑的酒。